虽然 偏重亚硫酸钠 可用于食物的漂白跟防腐，但由于偏重亚硫酸钠对人体有较大的损伤，所以这个原材料的用量要有严格的限定。可是还是有很大一部分不法的商户向食品当中大量的添加偏重亚硫酸钠用来漂白，这会对使用者的健康产生损害。但是经过加工食品使用偏重亚硫酸钠，只要经过浸泡洗净使用50度C温水浸泡2次，可以降低含硫量约92％。并不是所有食品是直接吃下肚，都需洗浸在食用。例如南北干货类。