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柠檬酸的性质

发布时间:2018-10-06 点击次数:0

在室温里,柠檬酸是一种白色结晶状体的小颗粒粉末。它可用一种无水合物或者是一种一水合物的形式存在。柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 °C时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时,柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 °C时它会分解产生二氧化碳和水,剩余一些白色晶体。

 柠檬酸