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焦亚硫酸钠与酵母细胞的影响

发布时间:2018-11-01 点击次数:0

焦亚硫酸钠对酵母细胞生长的影响检测葡萄常规贮藏过程中 (0℃低温与SO,保鲜剂结合 )贮藏箱 内葡萄果粒表面液滴的pH值发现 ,果实表面
pH值在3.0~4.2之 间,虽然不 同葡萄品种间pH值存在一定差异 ,但使用SO保鲜剂 的实验组果实表面pH值均低于无SO:的对照组 ,贮藏40d时 ,SO处理组玫瑰香葡萄果粒表面pH值约为3.5,对照组pH值为4.0。

以此为据,本实验采用pH4.0的培养基培养酵母细胞,发现添加焦亚硫酸钠的4组培养液 中酵母菌OD。。 值均低于同期无焦 亚硫 酸钠处理的对照组 (图1),焦亚硫酸钠浓度越高,其与对照组间的差异越大 ;随着培养时间的延长 ,各 焦 亚 硫 酸 钠 处 理 组 与 对 照 组 OD . 值 的 差 异 增 大 。1000~maol/L焦亚硫酸钠处理组的酵母细胞生长缓慢,在接种8h后0D6o。nm提高了0.0410,而同期对照组0D6。 提高了0.9030。由此可见,一定浓度 的焦亚硫酸钠能够抑制酵母细胞的生长分裂,且抑制效应具有浓度和时间依赖性.

焦亚硫酸钠