柠檬酸固体发酵法有哪些优势
发布时间：2019-08-17 点击次数：0
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柠檬酸是有机酸中的第一种主要酸。由于其物理和化学性质及其衍生物的性质，柠檬酸是最重要的有机酸，广泛用于食品，制药和日化行业。通常为无色透明或半透明晶体，或颗粒状和颗粒状粉末，虽然它具有强酸性，但它是令人愉快的并
且略带涩味。极易溶于水，溶解度随温度升高而增加。
固体发酵起源于日本，是最简单的柠檬酸发酵方法。首先使用水果渣和米糠作为发酵原料。近年来，各种农业加工废弃物和副产物可用作柠檬酸固体发酵中的载体或发酵原料。由于这些废弃物易于大量获取，富含碳水化合物，适合霉菌生长，许多学者对废弃物成为宝藏的原料开发做了大量研究工作。与其他发酵类型相比，固体发酵具有能耗低 废水少，污染少，环境污染少，固体发酵湿固体培养基上微生物生长等优点，更符合其发酵特点。塑造自己。因此，与深度发酵相比，固体发酵的环境更适合于形成有机酸等次生代谢产物。另外，在深度发酵中，这些原料中所含的微量金属离子对发酵非常不利，原料必须经过预处理才能使用。这种不利影响在固体发酵中几乎可以忽略不计，因此不需要对原料进行预处理。这也使固体发酵的形式成为一个值得关注的问题。
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