很多种生果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青柠——它们含有很多柠檬酸，在干枯之后，含量可达8%（在果汁中的含量大约为47 g/L）。在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间，这个含量随着不同的培养种和植物的成长状况而有所改变。目前工业生产柠檬酸使用的原料主要有以下几种：1．农产品：薯类：甘薯、木薯、马铃薯、甘薯干、木薯干、马铃薯干、薯渣。谷类：玉米、小麦或小麦面粉、大米。淀粉：各种谷类、薯类等加工成的淀粉。糖类：、甜菜糖及其糖蜜，由淀粉水解而得到的各种单糖、双糖、糊精、饴糖，葡萄糖母液。

河南锦清环保科技有限公司柠檬酸生产有三种方法：水果提取法，化学合成法，生物发酵法。水果提取法成本较高，而化学合成法工艺复杂，安全性低，成本也高，因此，上柠檬酸生产主要是应用发酵法。发酵法又分为表面发酵法、深层发酵法和固体发酵法，目前我国柠檬酸生产主要是以玉米，薯干等为原料，采用黑曲霉柠檬酸生产菌进行深层液体发酵。

 

南召柠檬酸代理商批发价格2．淀粉的糖化：由于淀粉的结构不同，以及酶的高度专一性，把淀粉变成葡萄糖是由许多种酶协同作用的结果。淀粉酶的分极广，对于不同的机体，存在着某些差别。就黑曲霉而言，产生的淀粉酶已知的主要有cc一淀粉酶，淀粉一1，4葡萄糖苷酶，淀粉-1，6葡萄糖苷酶、麦芽糖酶等。黑曲霉产生的淀粉酶要比其它生物体产生的淀粉酶耐酸性强，可以在较低的pH值下进行糖化。