质消化  改善肉质和胴体特征.柠檬酸也属于果酸的一种 主要作用时加快角质更新  有助于皮肤中黑色素的剥落毛孔的收细和黑头的溶解  还有杀菌和增加食欲的功效.在使用柠檬酸的时候因注意柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。