柠檬 （学名：Citrus limon（L.）Burm。f。）是 柠檬 属的双子叶植物， 柠檬 ，也称为柠檬果、柠檬+、益母草等。小乔木，少刺或近无刺的枝条，幼叶和花芽暗紫红色，叶厚纸，卵形或椭圆形。 单花腋原始或更少的花簇。果实椭圆形或卵形，厚，通常粗糙，柠檬黄，果汁至酸，种子小，卵形，尖端种皮光滑，子叶乳白色，通常单个或多个胚。花期从4月至5月，从9月至11月的果期。柠檬产于位于南部中国 长江，原产于东南亚，其主要产区是美国、 意大利、 西班牙和希腊。柠檬因其味道而非常酸，因为孕妇喜欢食物，所以它被称为母亲的水果或母亲。 柠檬 富含柠檬酸，因此被称为“柠檬酸仓库”。其果汁多汁且有强烈的香气。因为味道很酸，所以只能用作制作饮料和菜肴的调味料。、化妆品和药品。此外，柠檬含有丰富的维生素C，可以缓解痰和咳嗽，并产生津胃。对于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑等症状，它是“坏血病”的克星。

柠檬是温暖，耐阴，耐寒和热的，因此它们适合在冬季温暖，夏季凉爽的亚热带地区种植。柠檬的适宜年平均温度为17-19°C，年有效累积温度（≥10°C）高于5500°C，一月的平均温度为6-8°C，极端最低温度高于-3°C；年降雨量超过1000毫米，年日照小时数超过1000小时。柠檬适合在温暖而深厚的土壤中种植。、排水良好的缓坡，柠檬的最佳pH值在5.5至7.0之间。柠檬植物生长较快，植物高达3-6米，肥料需要很大。年中的拍摄数量为、。开花、结果通常是由于管理不善和产量差异大所致。而 柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。柠檬酸又称枸橼酸，化学名称2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医药工业占10%左右,主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔