柠檬酸胆碱盐（35％胆碱含量）是一种高效的营养补充剂和抗脂质剂。

它对人体无毒副作用，具有预防阿尔茨海默病的作用。它促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪堆积在肝脏中。作为一种维生素产品，它广泛用于药物、保健品和食品营养补充剂。由于柠檬酸盐胆碱盐易于吸收且易刺激性低，因此在儿童和孕妇的使用中逐渐成为氯化胆碱、DL-酒石酸氢氯酸盐的替代品。该产品为纯白色粉末或水晶，产品质量达到FCC4（美国食品化学规范第四版）和USP标准。

研究表明，胆碱补充剂可以改善游泳运动员的表现。研究还表明，胆碱补充剂可以减少运动后游泳运动员和篮球运动员的疲劳，增强运动时的活力。
在安慰剂临床试验中的双盲、交叉、对照组中，10名长跑运动员进行了32公里的跑步。他们在运动前1小时和运动后16公里服用2.8克柠檬酸胆碱或安慰剂。在详尽的运动中，运动后服用胆碱补充剂后血浆胆碱水平升高，而安慰剂后血浆胆碱水平在运动后降低。使用胆碱补充剂时，运动员的平均得分为153.7分钟，使用安慰剂时，平均得分为158.9分钟。在这种持续2.5小时并以秒计算最终得分的运动中，平均运动时间减少了5.2分钟，这是相当惊人的。

柠檬酸胆碱盐只能用于一些较高档的食品，尚未在中国广泛使用。

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