焦亚硫酸钠是一种粉状的产品，粉状的就代表它是很干燥的。如果是一袋水倒入一袋25KG重的焦亚硫酸钠的袋子中的话，其实不会产生太大的变化。

最多就是结块，然后会糊成一团的样子。

你在放上一段时间的话他的含量就会降低，因为它为其中的元素会随着空气蒸发而挥发掉。挥发的这个时间段是很快的，

所以焦亚硫酸钠一般的企业工厂都不会有太多的存货，基本上都是一边生产一边购买原材料。就算是到了每年焦亚硫酸钠的使用的旺季都是现用现买的，焦亚硫酸钠的保质期也不长就半年。

果汁当中加入的焦亚硫酸钠没有变质是因为，加入后都会密封起来，并没有直接的与空气相接触。产生的变化就不会太大，因为焦亚硫酸钠本身就是防腐剂和抗氧化剂

,但果汁中的抗氧化剂是安全的。