柠檬酸钠的食品作用
发布时间：2019-01-21 点击次数：0
柠檬酸钠的作用——食品
中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014）规定使用量取决于正常生产需要。
1：柠檬酸钠用于清凉饮料，以减轻酸味并改善口感。将该产品添加到酿造中可以促进糖化，并且剂量为约0.3％。
在冰糕和冰淇淋的制造中，柠檬酸钠可以用作乳化剂和稳定剂，其量为0.2％至0.3％。:
2：该产品还可用作乳制品的脂肪酸防止剂，加工奶酪和鱼制品的增粘剂，以及食品的甜味矫正剂 。
柠檬酸钠具有许多上述优异的性质，使其成为非常通用的用途。
3:柠檬酸钠无毒，具有pH调节性能和良好的稳定性，
因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂，是最苛刻的。主要用作调味剂，稳定剂和防腐剂。
柠檬酸钠与柠檬酸相容并用作各种果酱。乳制品和糕点的胶凝剂，营养补充剂和调味剂。
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