食品级柠檬酸的成品是白色晶体状的，一般的使用中也都是用的固体的。然而固体的储藏和柠檬酸溶液的储藏的话就是不一样的了，

柠檬酸溶液不能用碳钢类的容器存储，因为柠檬酸也是能够用在设备的清洗上面的，也就是说柠檬酸这个产品会腐蚀碳钢容器。木材、塑料、橡胶、不锈钢、还有玻璃都是可以做为柠檬酸溶液的容器的。

如果吧柠檬酸制作成溶液的话，只要它的水溶液不过饱和的话，就没有加热的必要。常温下面的饱和溶液的溶解度约为是144克每千克。只要是小于这个数值的话啊(比如140克每100克水)，那么就不会产生结晶，冬天运输的时候，柠檬酸溶液的浓度最好是低一点，存储的地方或者周边的环境需要保温。

另外，柠檬酸的化学性能还是比较稳定的，不太可能会发生分解，所以也就没有必要加氮气用来保护。

还有就是柠檬酸保质期是三年。柠檬酸变质的情况还是很多的。