在使用维生素C的时候可以添加柠檬酸使其不被氧化吗？

柠檬酸不具备抗氧化的特质，所以没法防止维C氧化.柠檬酸在使用当中具有的效果是防腐和杀菌的作用。并没有抗氧化的效果。

但是焦亚硫酸钠的话是有的，抗氧化性的。食品级的焦亚硫酸钠的作用用作抗氧化上面也是非常的明显的。

因为焦亚硫酸钠的的还原性比维生素C强，它在维生素C被氧化前跟氧气反应，替代维生素C被氧化了，保护维生素C。

维生素C接触到氧气后，会发生氧化反应，从而造成损失。而且维C的破坏率随金属的存在而增加，尤其是铜和铁的作用最大。许多蔬菜、水果一旦切开或切碎暴露在空气中，维生素C就被氧化破坏。因此无论是蔬菜还是水果，切开后不能在空气中久存。

目前英轩柠檬酸价格在4700一吨