柠檬酸钠和柠檬酸不同的是。在使用当中 代谢网络是一个复杂反应体系。要提高目的产物的产率，中心代谢途径与产物合成途径所组成的代谢网络的限速反应是关键。在发酵中后期，L-亮氨酸的代谢流量为25.4,在几乎没有菌体生长的情况下，远远没有达到理论转化率。主要原因是EMP途径代谢流量超过TCA及L-亮氨酸合成支路的代谢能力，从而导致副产物的生成，L-亮氨酸生物合成的转化率低。代谢流分析表明通过柠檬酸钠的添加使得从中心代谢途径进入L-亮氨酸合成途径的代谢流增加，L-亮氨酸合成的代谢流由25.4%提高至30.2%。