柠檬酸是一种食品添加剂，可以用在食品和工业方面，而且柠檬酸只有食品级别的。

柠檬酸的主要作用就是食品的调酸和饮料的酸味调节。可以说柠檬酸的用途十分的广泛，但是大多都是和食品有关。

而葡萄糖酸钠则完全不是一样的东西，葡萄糖是可以食用的。但是葡萄糖酸钠则是完全不可以食用的。

葡萄糖酸钠几乎都是用在工业方面，用作建筑水泥方面，极少的用在医药方面。

葡萄糖酸钠作为减水剂

葡萄糖酸钠作为缓凝剂

用作玻璃瓶专用清洗剂

用作水质稳定剂

用于医药方面