柠檬酸的形成就是通过脱水形成的，同时柠檬酸是一种粉状晶体，在空气当中非常的容易容易吸潮。

这就是柠檬酸的保存， 储藏的问题。一般来说柠檬酸的保质期为36个月，时间是非常充足的，在在开袋后的一周内使用的话，还是可以使用的，即使是在一周的时间内都接触到空气。

但是时间长了，柠檬酸同空气中的水分相接触，产生潮解。那么柠檬酸的总体含量就会下降，它的添加量就会产生变化。比如以前需要每公斤0.5g柠檬酸，潮解后就需要添加一倍（这只是假设）。

英轩柠檬酸的包装袋还是十分的安全的，一般都不会出现售前破袋的情况出现。

柠檬酸的储藏需要干燥并且通风的地方