焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。在食品工业常用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，最大使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg;饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg;液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。

　　此次修订，焦亚硫酸钠可按0.2g/kg的最大使用量添加到蔬菜罐头(仅限银条菜)中，作为抗氧化剂。

　　葡萄糖酸-δ-内酯用做凝固剂，主要用于豆腐的生产，也可作为奶类制品蛋白质凝固剂，生产酸奶和奶酪。

　　我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于鱼虾保鲜，最大使用量为0.1g/kg，残留量小于0.0lmg/kg，用于香肠(肉肠)、肉糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花)，最大用量3.0g/kg;用于发酵粉，可按生产需要适量使用。

　　此次修订，葡萄糖酸-δ-内酯将可作为酸度调节剂添加到稀奶油中，可按生产需要适量使用。